其实醋对人体有多种益处，下面介绍几种醋的食用。
一、便秘用陈醋，胜过药无数
现代医学研究表明，陈醋含有多种氨基酸和多种酵解酶类及不饱和脂肪酸，它能促进肠道蠕动、降低血脂、中和毒素，维持肠道内环境的菌群平衡。用它治疗习惯性便秘，不仅有效，而且没有毒性副作用。如每餐汤菜中放六七滴陈醋，不仅使汤菜味道更鲜美，而且能治病养颜，坚持下去，便秘顽疾自去。如病情已久，可每天早晨空服一口，再喝上一杯冷开水，不出一星期就会有疗效。
二、治疗痢疾
食醋含有醋酸，具有收敛、抑制细菌的作用，甚至能杀死食物里的部分细菌。痢疾杆菌的适宜生存环境偏硷性，食用醋后因改变痢疾杆菌的生存环境，而将其杀死，故醋对痢疾有治疗作用。酸性环境又能使大蒜杀菌功能增加四倍，所以醋与大蒜合用，对治疗痢疾、肠炎效果更理想。
三、陈年醋炖乌骨鸡治糖尿病
有人用陈年醋炖乌骨鸡这一偏方治疗糖尿病。其方法是：乌骨鸡（母鸡）去内脏，加250毫升陈年老醋和1000毫升开水炖煮，待鸡肉煮熟后，汤和肉同吃。连续吃约20只乌骨鸡可见效，虽不能根绝糖尿病，但可缓和病情。
四、醋蒜能治脚气
脚气（俗称香港脚）严重者往往因痛痒难忍而抓破皮肤，引起感染。可将大蒜50克捣烂，浸泡在200毫升的食醋里，共三天。患者先用温水洗脚5分钟，再把脚放进蒜醋液中浸泡20分钟。坚持治疗15天，一般可治愈。
五、醋拌生姜治膝关节炎
1984年，丹麦就有用生姜治疗关节炎获得成功的报道。其方法是：把生姜（每天不少于5克）洗净，切片，用醋拌着当菜吃。